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采购沙龙/采购专业委员会

华南采购与供应链管理 深圳采购专业委员会

 
 
 

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热烈祝贺多名采购与供应链运营管理专家加入我俱乐部并聘为俱乐部专家顾问,现专家团成员有:李秉光博士、汤晓华老师、郭青松老师、朱老师、秦传营老师、刘宝红老师..........

 
 

采购术语 (part 2)  

2010-07-28 13:33:48|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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21、 售价(selling price):通常是指“含税售价”(注:电脑系统实际是以“未税售价”来计算毛利的),采购方的“天天低价”是指售价不高过其锁定的竞争对手。采购人员对A类及B类商品的售价应极为敏感,经常做市调,有助于培养采购人员对价格的敏感度。

22、 营业额(sales):或称为“销售额”或“业绩”,是指所有单品的销售量乘以当时售价的总和。营业额是判断一个单品、部门、门店或公司绩效好坏的重要指标。“净营业额”是指“营业额”减去“顾客退货额”的净数值。

23、 进价(buying price):通常是指“含税进价”(注:电脑系统实际是以“未税进价”,来计算毛利的。),进价决定的因素包括:“采购及销售人员的素质与谈判技巧,买卖双方的实力,供需的状况,付款条件,其他交易的条件与要求,供应商的地区性营销策略,供应商的获利状况,及买方的市场定位,或进货数量”等等。“含税进价”在电脑系统上是指扣除“折扣”后的进货价格。

24、 成本(cost):电脑系统上的成本(即:净进价,等于“进价”减去“折扣”加上“运输费”,通常运输费已内含在进价里面。),是指:

  (a)  已进货商品:最后一批的到货价。

  (b)  未进货商品:商品第一次销售时所对应电脑建档时的进价,实务上要让成本更正确,应办理“空进空退”手续,例如:白条猪进价有变动时,部位肉的进价应同步更动,并办理空进空退手续,系统的成本随之更改。但此种做法未免太费事,信息技术部应研究开发联结(LINK)的系统,即相对应的商品成本变动时,与其相关联的其他商品的成本应同时变动。换名话说“联结商品”互相存在着一定的成本比例关系。

25、 毛利(profit):单品的毛利是指收银台的售价减去成本的数值的总和,部门的毛利则是该部门单品的毛利总和,公司的毛利则为所有部门毛利的总和。“净毛利额”则为“总毛利”减去“顾客退货商品的毛利”。

26、 毛利率(margin):“净毛利额”除以“净营业额”的数值就是“毛利率”。采购方的毛利率不宜太高(例如:超过25~30%以上),否则容易被竞争对手跟价,影响价格形象。但对于切货或一次性买断的商品,毛利率可以大幅提升,以提高利润。

27、 综合毛利率(margin mix):是指各部门的“净毛利额”总和除以“净销售额”总和的数值。另一方法是以“营业额占比”乘以“部门毛利率”的“毛利率贡献率”数值的总和, 

28、 帐期(credit terms):是指货款到期的天数,亦即供应商愿意对采购方放帐的天数。电脑系统是以“货到后”开始启算,到了帐期后,在采购方最近的付款日(通常一个月一次)付款。一般而言,生鲜供应商由于财力薄弱,且利润较低,帐期相对较短,约5~30天;食品干货供应商约为30~60天;非食品供应商(除家电商品外)由于商品回转慢,且其利润较高,帐期约为45~90天。

29、 帐额(credit line):是指供应商愿意对采购方放帐的额度,若“采购方订单总额+应付帐款>帐额”,供应商将停止出货,反之则可以继续发货。

30、 经营方式(business mode):是指采购方销售的商品的采购方式或经营模式,采购方的经营方式主要有三种:

  (a) 购销(direct purchase):也称为“经销”,即由采购方正式下订单采购,货款到帐期时,由采购方支付给供应商。采购方的大部分商品是以购销形式进货,库存损耗由采购方全额负担,但在某些情况下,可要求供应商补一些损耗,或做一些退换货的安排,以降低风险。

  (b)代销(consignment):即由采购方正式下订单采购,但采取实销实结的方式付款,采购方的风险较少,退换货容易,但进售价可能相对提高,利润较少,适用销量小、风险较大,或采购人员较难把握的商品。库存损耗可与供应商协商负担比例。

  (c) 联营(concession):或称为“提成销售”,即采购方提供一定的销售空间,在一定的提成扣率的协议下,实施“联营销售”。采购方对商品不拥有所有权,所以没有库存损耗风险。但采购方相对而言,失去购销或代销的价格主控权,因此联营只适用在需要较多人力销售、或产品市场变化太快、品种繁多、风险极大的品种、或采购人员完全没把握的商品。采取联营经营应对供应商有“保底提成”、“营业额占比”、“销售成长率”及“服务规范”的要求,否则极易失控。

31、 联合采购(joint buying):是指一家以上或全部的采购方综合超市对某一个品牌或规格实施的联合采购行为,北京的“采购本部”、“商品本部”或“生鲜本部”对其职责范围内的商品实施联合采购。联合采购并非完全指“统一价格、统一下单、统一配送、及统一付款”,在许多情况下,联合采购仅指交易条件的局部或全部的统一,许多具体的日常采购作业仍由地区公司的采购部执行。

32、 库存量(stock):或称为“存货量”,是指“电脑的库存量”或“实际盘点的库存量”,两者的差额(“后者”减去“前者”)即为损耗。例如:电脑帐上有10个采购方单位,而实际盘点仅有7个,损耗为7-10=-3个。楼面对于高单价或损耗率较高的商品应经常盘点,并作库存更正,以确保电脑库存量电脑OPL的正确。低效率的人工订单耗费大量的人力及物力,供应商亦需对频繁的小量订单疲于奔命,对彼此都没有效率。

33、 库存天数(no. Of stock days):其定义为:

  (a)  单品:电脑库存量÷DMS。

  (b)  其他:库存成本÷日均销售成本。(指商品小组、大组、部门、门店等。)

门店或采购实际运作时,应事先订定各商品大组的库存天数指标,公司以此为考核依据,实施奖罚。商品由门店下单较多的组别,库存应由门店负责;采购部下单较多的组别,则库存应由采购人员负责;平分下单的商品,则双方共同负责。无论如何,营运、采购双方均应体认合理的库存天数是公司永续经营的基础。库存天数太高所产生的资金、损耗、过期、滞销、仓储空间、搬运等费用与风险不可等闲视之;库存太低则丧失销售机会,顾客对采购方的信心也会降低,更需要全面高度地重视。

34、 可应用天数(supplier's net credit):是指“帐期”减去“库存天数”的净额。可应用天数若为“正数”,代表公司可由供应商获得一定的流动资金,做为展店或其他金融用途;反之则公司资金需由金融机构或第三者取得,不利公司运营。在例行的付款匹配审核时,可运用天数是最重要的指标之一。

35、 订单(purchase order):是指采购方的门店或采购部向供应商订货的文件,此文件不显示进货价格,以确保购销双方对价格的机密性。采购方的门店订单有三种形式:

  (a)  OPL订单:按一定的订货频率,由电脑计算公式建议订货量,经门店楼面主管按季节或实际需求更正后的订单。门店运作应以OPL订单为主,否则耗费太多人力与时间在人工订单上,效率低落。

  (b)  紧急订单:门店或地区公司采购部为促销或缺货时所下的订单,通常先以电话通知,随后传真的订货方式。

  (c)  永续订单:交货频率高、存货较少的商品,如生鲜商品等适用此种订货方式。对此种商品而言,OPL订单及紧急订单都无法应付。永续订单的商品在收货时应优先处理。

采购方地区总部采购部的订单只有一种形式,即总部订单,通常前一天订货,隔日才可生效,因为总部的订货数据必需在当天晚上电脑日结(night run)后,才可传到门店的电脑及收货部。

36、 最低订购量(minimum order quantity):采购方地区公司采购部向供应商订货之前,应在电脑里设定最低订购量,此订购量可以“金额”或“采购方单位”的数值来表示,通常“金额”较为实用。采购部应在每一个“供应商档”定义一个“最低订购金额”,以利电脑建议订单的OPL作业,否则订货量极小的订单会自动生成,令人啼笑皆非。

37、 交货天数(delivery leadtime):是指供应商接到订单后,所需要的“交货准备天数”,包含运输时间。实务上本埠的供应商设定在2~3天即已足够,除非供应商还另需加工。外埠的供应商宜在7~10天,视其所使用的运输工具的效率而定。

38、 交货(delivery):是指供应商接到订单后的运送行为。针对较大型的供应商,采购方的门店收货部可依经验设定专门的收货日期及时间,以错开尖峰的收货时间,如此对所有的采购方收货作业人员及供应商均可提高效益。

39、 缺货(out-of-stock):是指“货架上”或“存货区”无货可卖的情况,造成缺货的原因不外乎:

  (a)  销售超过预期,补货不及时;

  (b)  存货区的货暂时找不到;

  (c)  供应商暂时或长期缺货;

  (d)  供应商送货延迟。

采购人员应与供应商建立起一个较为畅通的沟通渠道,当供应商能预知或已知库存不足的情况,主动通知采购方的采购人员,让采购方能采取补救措施,例如:向楼面发出警讯,并紧急寻找替代商品。

40、 短交(short-shipped):是指一张订单的其中一个或若干单品的订货数量无法全部交货。采购方系统不允许供应商分批交货,所以短交的商品数量若有需要时,应另下一张订单。
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